Metylsulfonylmetán (MSM) je prirodzene sa vyskytujúca forma minerálnej síry (latinčina: sulphur), ktorá sa nachádza v mnohých potravinách. Je to bežná účinná látka v produktoch starostlivosti o kĺby. V mnohých prípadoch sa ľudia pri snahe o celkovú pohybovú kondíciu zameriavajú len na svaly a zanedbávajú kĺby a väzy.
Bunky, z ktorých sú tvorené, sú každodenným používaním poškodzované, a ak je nedostatočná regenerácia, zápal sa zvyšuje až do bodu, keď sa označuje ako chronická artritída (osteoartritída - postihuje kosti aj kĺby, reumatoidná artritída - postihuje kĺby, tendinitída - postihuje väzy).
MSM pomáha bojovať proti tomuto zápalovému procesu tým, že inhibuje enzým COX-2. Enzým COX-2 stimuluje zápalové bunky a tvorbu hormónov zodpovedných za bolesť. Tento enzým je pri správnej úrovni činnosti nevyhnutný pre hojenie rán a prežitie (keďže pocit bolesti nás drží mimo nebezpečenstva). Ak však pracuje nadmerne, zápalové bunky majú tkanivopozškodzujúce účinky (poškodzujú chrupavky a väzy).
Niekoľko štúdií potvrdzuje protizápalové účinky MSM, pričom výskumy sa zameriavali najmä na artritídu. Okrem toho môže pomôcť znížiť bolesť a svalovú bolestivosť. Účinok na svalovú bolestivosť možno vysvetliť aj zápalom, keďže svaly sa pri pohybe poškodzujú rovnako ako kĺby. Zápal je nevyhnutný pre regeneráciu, no ak sa stane príliš intenzívnym, svaly sa namiesto obnovy poškodzujú, čo nie je vhodné pre zotavenie.
MSM sa považuje za bezpečné na používanie. V štúdiách sa používali priemerné dávky 2000–6000 mg.
Potraviny bohaté na MSM:
- Káva, čaj
- Paradajky
- Zelená listová zelenina
- Jablká
- Borievky
- Celozrnná pšenica