Rastlinné proteíny sú ideálnou voľbou pre vegetariánov aj vegánov, pretože neobsahujú žiadne zložky živočíšneho pôvodu.
Proteíny obsiahnuté v rastlinách často neobsahujú všetkých 9 esenciálnych aminokyselín (nevyhnutných pre život). Preto nie všetky rastlinné proteíny sú považované za kompletné (s výnimkou quinoy a sóje).
Obsahujú však vyššie množstvá aminokyselín, napríklad hrachové a sójové proteíny obsahujú viac L-arginínu než srvátkové proteíny. L-arginín je aminokyselina zodpovedná za vazodilatáciu a znižovanie krvného tlaku a počas cvičenia zabezpečuje svalom viac živín. Aminokyseliny, ktoré sa však vo svaloch nachádzajú v najvyššom množstve (BCAA a L-glutamín), trpia nedostatočným príjmom.
Na doplnenie aminokyselinového profilu existujú zmesi rastlinných proteínov, ktoré sa stávajú kompletným zdrojom bielkovín. Ponúkame niekoľko takýchto proteínových práškov. Bežné zdroje zmesí rastlinných proteínov:
- konopný proteín
- hrachový proteín
- hnedá ryža
- tekvicové semienka
- sója
Prečo je príjem bielkovín dôležitý?
Počas športu a fyzickej záťaže sa proteíny, ktoré tvoria svaly, poškodzujú (tzv. mikrotrhliny). Na ich hojenie prebieha zápalový proces, počas ktorého zápalové bunky rozkladajú (katabolizujú) poškodené svalové vlákna a vytvára sa (syntetizuje) nový proteín, ktorý ich nahrádza. - To vysvetľuje svalovú horúčku.
Procesy syntézy proteínov (budovania) a katabolizmu proteínov (rozkladu) v našom tele prebiehajú paralelne.
Hlavným predpokladom budovania svalov je, aby syntéza proteínov bola pozitívna, teda aby sa vytvorilo viac nových bielkovín, než sa ich rozloží - rastúci počet štúdií ukazuje, že na budovanie svalov nie je nevyhnutne potrebný ani kalorický nadbytok, takže pri správnej strave a tréningovom protokole môžete súčasne zvyšovať svalovú hmotu a znižovať tukovú hmotu.
Pri dostatočnom príjme bielkovín môže stimulácia rastu svalov pomôcť zachovať svalovú hmotu počas chudnutia. Dostatočný príjem bielkovín je nevyhnutný pre všetkých ľudí.