Zinok je minerál s kovovými vlastnosťami. Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, naše telo nemá zásoby zinku, preto ho musíme získavať z vonkajších zdrojov.
Zinok je vďaka svojej kovovej povahe mimoriadne dobrý antioxidant, ktorý chráni pred voľnými radikálmi, ktoré poškodzujú bunky. Voľné radikály odoberajú z buniek elektróny (záporne nabité častice), čím menia elektrické vlastnosti bunky a spôsobujú jej nefunkčnosť - poškodenie. Zinok má vďaka svojej kovovej povahe veľmi voľnú elektrónovú štruktúru a môže ľahko dodávať elektróny poškodeným bunkám. Takto sa prejavuje jeho antioxidačný účinok.
Zohráva tiež úlohu v zdraví kostí, a to jednak vďaka schopnosti prenášať zinok cez transportné kanály vápnika (takže sa môže dostať tam, kam sa dostáva vápnik), jednak preto, že zvyšuje hladinu IGF-1, hormónu, ktorý buduje kosti, čo stimuluje bunky, ktoré budujú kosti. Vďaka svojmu vplyvu na hormón IGF-1 sa podieľa aj na raste a proliferácii buniek, preto je dôležitý počas tehotenstva, v detstve a pri hojení rán.
Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam a inhibičným účinkom na hormón DHT (dihydrotestosterón) môže priniesť úľavu pri rôznych kožných problémoch (akné, čierne bodky, struma) a ochoreniach (ekzémy, ružovka, psoriáza atď.).
Keďže zinok pôsobí priamo na imunitné bunky a má silný antioxidačný účinok, zohráva dôležitú úlohu v našom imunitnom systéme, chráni nás pred infekciami a toxínmi, ktoré poškodzujú naše telo.
Potraviny bohaté na zinok:
- Mäso: hovädzie, bravčové, kuracie
- Morské plody: krab, homár, mušle
- Čierna fazuľa, cícer
- Tekvicové semienka, kešu orechy
- Jogurt
Odporúčaná denná dávka zinku pre dospelých (RDI):
- Ženy: 9 mg
- Muži: 11 mg
- Počas dojčenia: 13 mg
- Počas tehotenstva: 12 mg
Tolerovateľná horná hranica je 40 mg (400 % RDI). Dbajte na to, aby ste neprekročili hornú hranicu, aby ste sa vyhli vedľajším účinkom.