pred 100 až 150 rokmi sa ešte prijímali veľké množstvá beta-glukánu najmä zo zeleniny a ovocia. Naše potraviny sú dnes ošetrené fungicídmi a sterilizované, takže beta-glukán sa zo stola vytratil. Reakciou organizmu na tento nedostatok je: znížená odolnosť voči infekciám, viac alergických reakcií, viac žalúdočných a črevných zápalov a autoimunitných ochorení.
Imunitný systém rozpoznáva kvasinkový beta-glukán
V časoch, keď ľudia nepoužívali toľko chemikálií a fungicídov na dosiahnutie vyšších výnosov, boli naše potraviny kontaminované kvasinkami, hubami a plesňami.
Preto naše telo veľmi dobre pozná beta-glukány 1,3/1,6 v bunkových stenách kvasiniek. Glukánové receptory sa nachádzajú na imunitných bunkách a pôsobia na vrodenú (predkovskú) aj adaptívnu imunitnú odpoveď.
8 dôvodov, prečo používať beta-glukány z pivovarských kvasníc
- zvyšujú aktivitu imunitných buniek v tele proti patogénnym vírusom a
- baktériámpreukázalo sa, že znižujú opakovanie a závažnosť bakteriálnych a vírusových infekcií dýchacích ciestpomáhajú
- budovať črevný mikrobióm, podporujú rozmnožovanie dobrých druhov črevných baktérií a vytláčajú patogénne druhy (prebiotické vlákna
)- dopĺňajú autoimunitnú liečbu (napr. Crohnova choroba, ulcerózna kolitída, reumatoidná artritída)
- pri syndróme deravého čreva (ktorý je základom všetkých autoimunitných a chronických zápalových ochorení)
- zmierňujú alergické príznaky (alergická nádcha (senná nádcha)) a zápal pri nadmernej reakcii imunitného systémuzlepšujú
- toleranciu stresu, ktorá je veľmi dôležitá pre zdravú reakciu imunitného systému (patria do skupiny adaptogénov)
- živiny zabraňujúce vzniku rakoviny (stimulujú biele krvinky (lymfocyty), ktoré sa viažu na nádory a vírusy a uvoľňujú chemické látky, ktoré ich ničia).
Čo sú beta-glukány?
Beta glukány pochádzajú z mnohých zdrojov, ako sú obilniny, morské riasy, huby a kvasnice. Ich aktivita sa však značne líši. Majú rôznu väzbu, čistotu, rozpustnosť, molekulovú hmotnosť, terciárnu štruktúru, stupeň vetvenia, náboj polyméru...
Prečo je dôležité, aby beta-glukán z pivovarských kvasníc, ktorý konzumujeme, bol označený ochrannou známkou?
Beta glukány, ktoré boli najviac skúmané a majú preukázané imunomodulačné vlastnosti, dodáva bunková stena pivovarských kvasníc. Mali by sa vyberať len suroviny s ochrannou známkou, pretože zaručujú: 1. vysoká čistota, 2. nerozpustnosť, 3. prítomnosť štandardizovaných beta-1,3/1,6-glukánov.
Beta glukány z bunkovej steny pivovarských kvasníc
Beta-glukány z pivovarských kvasníc, prebiotické vlákniny s adaptogénnymi vlastnosťami, rozpoznávané imunitnými bunkami v črevnej sliznici. To pomáha chrániť pred napadnutím patogénmi a vyvoláva dôležitý imunomodulačný účinok.
Beta-glukány ovplyvňujú homeostázu, imunitný systém a s ním súvisiace orgánové systémy (nervový systém, endokrinný systém). Ich nedostatok je spojený so zníženými (slabá imunita) alebo narušenými (autoimunitné ťažkosti, alergie) imunitnými funkciami.
Podpora imunitného systému pomocou beta-glukánu z pivovarských kvasníc
Existuje množstvo výskumov o stále sa zvyšujúcej civilizovanosti zdravotných ťažkostí, ako sú alergie, potravinová citlivosť, slabá imunita alebo autoimunitné ochorenia.
Tieto neduhy a ochorenia jednoznačne súvisia s tým, že produkujeme čoraz viac potravín na čoraz menších plochách, a to na úkor ich výživových a biologických hodnôt, ktorých jednou z obetí je práve beta-glukán. Zvýšený je aj stres, toxíny v životnom prostredí a nesprávne používanie antibiotík.
Existuje už viac ako 6 000 štúdií o beta-glukánoch, ktoré sa stratili kvôli fungicídom a ich významu. Tie dokazujú imunomodulačné vlastnosti prebiotického beta-glukánu z pivovarských kvasníc. Účinná látka, ktorá patrí do skupiny adaptogénov, vyrovnáva imunitný systém, podporuje mikrobióm, pomáha brániť sa proti vírusom a baktériám a zmierňovať zápaly.
Zaujímavosti o beta-glukane
80 % ľudí s celiakiou nie je citlivých na ovos, hoci neobsahuje gliadín, ale je bohatý na beta-glukány
Huby dnes nenapádajú obilniny, ale zvyšujú nám produkciu lektínu. Lektíny oslabujú mikrobióm a po uvoľnení z čreva sú spúšťačom autoimunitných ochorení a syndrómu priepustného čreva
Beta glukány izolované z kvasiniek znižujú priepustnosť epitelových buniek v tráviacom trakte, pričom tomuto procesu napomáha aj pridaný zinok
Beta glukány pôsobia synergicky s vitamínom C pri posilňovaní imunitnej odpovede na infekcie
Kedy sa odporúča obohatiť stravu o beta-glukány z pivovarských kvasníc?
- Počas vírusových a bakteriálnych infekcií dýchacích ciest a prechladnutia
- Návrat do školy, nástup do škôlky, proti infekciám získaným v komunite
- Všetky ochorenia a ťažkosti spojené so zápalom (obezita, inzulínová rezistencia, autoimunitné ochorenia)
- U ľudí vystavených chronickému stresu, napr. environmentálnemu stresu (UV žiarenie, cigarety, alkohol), osobnému stresu (obavy, strach), sociálnemu stresu (trauma, strata blízkeho)
