Zmiešané zdroje bielkovín boli vytvorené s cieľom spojiť výhody rôznych zdrojov bielkovín. Bežná zložka:
- Izolát srvátkovej bielkoviny
- Koncentrát srvátkovej bielkoviny
- Hydrolyzát srvátkovej bielkoviny
- Kazeín
- Vaječná bielkovina
Všetky zložky sú kompletné zdroje bielkovín, obsahujúce všetkých 9 esenciálnych aminokyselín.
Dva druhy bielkovín nachádzajúce sa v mlieku sú srvátka a kazeín. Srvátková bielkovina je najobľúbenejšou formou bielkovín, všetky 3 typy sa vstrebávajú rýchlo, pričom najrýchlejšie sa vstrebáva predtrávený hydrolyzát, po ňom izolát a následne koncentrát. Srvátka dodáva vašim svalom okamžité živiny.
Druhá mliečna bielkovina, kazeín, sa vstrebáva oveľa pomalšie a poskytuje živiny až po dobu 8 hodín. Týmto spôsobom vám bielkoviny s rýchlym aj pomalým vstrebávaním poskytujú nepretržitý prísun bielkovín. A vaječné bielka (albumín) poskytujú odlišný profil aminokyselín, ktorý môže zásobovanie vášho tela aminokyselinami ešte zefektívniť.
Prečo je príjem bielkovín dôležitý?
Počas športu a fyzickej záťaže dochádza k poškodeniu bielkovín, ktoré tvoria svaly (tzv. mikrotrhliny). Na ich opravu prebieha zápalový proces, počas ktorého zápalové bunky rozkladajú (katabolizujú) poškodené svalové vlákna a vytvára sa nová bielkovina (syntetizuje sa), ktorá ich nahrádza. - To vysvetľuje svalovicu.
Procesy syntézy bielkovín (tvorby) a katabolizmu bielkovín (rozkladu) prebiehajú v našom tele súčasne. Hlavnou podmienkou budovania svalov je, aby bola syntéza bielkovín pozitívna, teda aby sa vytvorilo viac novej bielkoviny, než sa rozloží - rastúci počet štúdií ukazuje, že na budovanie svalov nie je nevyhnutne potrebný ani kalorický nadbytok, takže pri správnej strave a tréningovom programe môžete súčasne zvyšovať svalovú hmotu a znižovať množstvo tukovej hmoty.
Pri dostatočnom príjme bielkovín môže stimulácia rastu svalov pomôcť zachovať svalovú hmotu počas chudnutia. Dostatočný príjem bielkovín je nevyhnutný pre všetkých ľudí.