Zinok je minerál s kovovými vlastnosťami. Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, naše telo nemá zásoby zinku, preto ho musíme prijímať z vonkajších zdrojov.
Vďaka svojej kovovej povahe je zinok obzvlášť dobrý antioxidant, ktorý chráni pred voľnými radikálmi poškodzujúcimi bunky. Voľné radikály odoberajú z buniek elektróny (negatívne nabité častice), čím menia elektrické vlastnosti bunky a spôsobujú jej nefunkčnosť – poškodenie. Zinok, vďaka svojej kovovej povahe, má veľmi voľnú elektrónovú štruktúru a môže ľahko dodávať elektróny poškodeným bunkám. Takto uplatňuje svoj antioxidačný účinok.
Zohráva tiež úlohu v zdraví kostí, a to jednak vďaka svojej schopnosti transportovať zinok cez kalciové transportné kanály (aby sa mohol dostať tam, kam sa dostáva vápnik), a jednak preto, že zvyšuje hladiny IGF-1, hormónu, ktorý podporuje tvorbu kostí a stimuluje bunky tvoriace kosť. Vďaka svojmu účinku na hormón IGF-1 sa (tiež) podieľa na raste a proliferácii buniek, čo ho robí dôležitým počas tehotenstva, detstva a pri hojení rán.
Vzhľadom na svoje antioxidačné vlastnosti a vlastnosti inhibujúce hormón DHT (dihydrotestosterón) môže prinášať úľavu pri rôznych kožných problémoch (akné, čierne bodky, struma) a ochoreniach (ekzém, rosacea, psoriáza a pod.).
Keďže zinok pôsobí priamo na imunitné bunky a má silný antioxidačný účinok, zohráva významnú úlohu v našom imunitnom systéme a chráni nás pred infekciami a toxínmi, ktoré poškodzujú naše telo.
Potraviny bohaté na zinok:
- Mäso: hovädzie, bravčové, kuracie
- Morské plody: krab, homár, mušle
- Čierna fazuľa, cícer
- Dýňové semienka, kešu orechy
- Jogurt
Odporúčaný denný príjem zinku pre dospelých (RDI):
- Ženy: 9 mg
- Mužov: 11 mg
- Počas dojčenia: 13 mg
- Počas tehotenstva: 12 mg
Tolerovateľná horná hranica je 40 mg (400 % RDI). Dbajte na to, aby ste hornú hranicu neprekročili, aby ste sa vyhli vedľajším účinkom.