Spirulina je modrozelená riasa, ktorú začali pravidelne konzumovať najmä vesmírni piloti vďaka jej vysokej výživovej hodnote a odvtedy sa stala známa po celom svete. Má neuveriteľný obsah bielkovín (70 %) a obsahuje aj množstvo vitamínov a antioxidantov (ako napríklad chlorofyl). Vedeli ste, že existuje rastlina s vyšším obsahom bielkovín ako mäso?
Už aj aztécka civilizácia konzumovala sušené morské riasy. Spirulina je dostupná aj vo forme sušeného prášku a extraktu. Sušené morské riasy možno pridať do jedál, smoothie či proteínových nápojov a výrazne zvýšia výživovú hodnotu pokrmu.
Okrem vysokého obsahu bielkovín je mimoriadne bohatá na vitamín B12, beta-karotén, vitamín E, kyselinu gama-linolénovú a chlorofyl.
Kyselina gama-linolénová, beta-karotén a vitamín E sú silné antioxidanty, ktoré chránia pred voľnými radikálmi poškodzujúcimi bunky. Keďže poškodenie voľnými radikálmi (oxidačný stres) je základom mnohých ochorení, znižujú riziko vzniku viacerých rôznych chorôb. Tým sa znižuje riziko vzniku širokého spektra ochorení. Tieto účinné látky majú aj účinky znižujúce hladinu cholesterolu.
Kyselina gama-linolénová patrí medzi omega-6 mastné kyseliny; väčšina týchto mastných kyselín má protizápalové účinky, no kyselina gama-linolénová je výnimkou: naopak, má protizápalové účinky.
Chlorofyl, zelené farbivo, zohráva kľúčovú úlohu pri fotosyntéze. Chlorofyl je zodpovedný za absorpciu a prenos svetelnej energie. Chlorofyl sa tradične používa na zmiernenie telesného zápachu a zápachu z úst a v Ázii sa po stáročia využíva chlorofyl získaný z trusu priadky morušovej. Chlorofyl má množstvo rôznych zlúčenín, ktoré sa v tele rozkladajú, a preto môžu mať široké spektrum účinkov. Niektoré deriváty chlorofylu sa dokážu spojiť s karcinogénmi a vytvoriť komplex, čím karcinogén stráca svoju štruktúru a už nemá schopnosť poškodzovať bunky. Jeden z derivátov chlorofylu, nazývaný fytanová kyselina, môže nepriamo stabilizovať hladinu cukru v krvi.
Spirulina má tiež vysoký obsah vlákniny; vláknina je pre telo nestráviteľná a podobne ako fytanová kyselina pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi a svojou schopnosťou viazať vodu pomáha zvlhčovať stolicu – ide o prírodný prostriedok proti zápche. Vláknina môže byť fermentovaná „dobrými“ baktériami v čreve, čím poskytuje živiny týmto prospešným baktériám. Vďaka obsahu vlákniny teda spirulina môže pomáhať stabilizovať hladinu cukru v krvi a podporovať zdravie čriev.
Okrem toho môže pravidelná konzumácia spiruliny zlepšiť rôzne alergie tým, že inhibuje tvorbu hormónu histamínu, ktorý je zodpovedný za alergické reakcie.
Podľa štúdií sa konzumácia spiruliny vo všeobecnosti považuje za bezpečnú, keďže spirulina nemá bunkovú stenu z celulózy, a preto je ľahko stráviteľná. Dávky používané v štúdiách sa tiež značne líšia, pričom 1 – 8 gramov spiruliny sa vo všeobecnosti považuje za účinné. Dávky používané v štúdiách:
- Na dosiahnutie účinkov na hladinu cholesterolu: 1 – 8 gramov denne
- Na stabilizáciu hladiny glukózy v krvi: 2 gramy denne
- Proti stukovateniu pečene: preukázala sa účinnosť 4,5 gramu denne
Spirulina je teda skutočná superpotravina, je posilňovačom imunity vďaka obsahu antioxidantov a vitamínov, podporuje trávenie vďaka obsahu vlákniny, stabilizuje hladinu cukru v krvi a môže mať aj účinky znižujúce hladinu cholesterolu.