Vitamín K

Vitamín K pozostáva z viacerých podobných zlúčenín rozpustných v tukoch. Vitamín K je nevyhnutný pre tvorbu bielkovín zapojených do zrážania krvi. Okrem toho je vitamín K potrebný na tvorbu bielkovín, ktoré sa podieľajú na zdraví kostí a tepien.

Nedostatok vitamínu K je život ohrozujúci stav, pretože bez zrážania krvi môžeme vykrvácať, avšak je veľmi zriedkavý a väčšinou sa vyskytuje vtedy, keď niekto dlhodobo užíval antibiotiká alebo má stukovatenú pečeň. Nedostatok vitamínu K je častejší u novorodencov.

Potraviny bohaté na vitamín K:

• Zelená listová zelenina (brokolica, špenát, kel, šalát)
• Repa
• Sójové bôby
• Kešu orechy
• Píniové oriešky
• Hovädzie mäso
• Olivový olej

Odporúčaný denný príjem (RDI) vitamínu K:

• 0–6 mesiacov veku: 2,0 mg
• 7–12 mesiacov veku: 2,5 mg
• 1 až 3 roky veku: 30 mcg            
• 4–8 rokov: 55 mcg            
• 9–13 rokov: 60 mcg         
• 14–18 rokov: 75 mcg
• Nad 19 rokov: 120 mcg pre mužov, 90 mcg pre ženy
• Tehotenstvo: 90 mg, dojčenie: 90 mg

Maximálna tolerovateľná horná hranica pre vitamín K nie je stanovená, pretože sa nepredpokladá, že by spôsoboval nepriaznivé účinky ani pri vysokých množstvách.