Vegánska strava

Trend alebo životný štýl?

Čoraz viac ľudí prechádza na vegetariánsku stravu a potravinárske firmy na to reagujú. V obchodoch je čoraz viac vegánskych výrobkov, internet je plný vegánskych receptov a väčšina podnikov ponúka vegetariánske jedlá, nehovoriac o rastúcom počte vegánskych reštaurácií a kaviarní, ktoré sa otvárajú po celej krajine. Existuje mnoho foriem vegetariánstva a tento článok sa zameriava práve na vegánstvo.

Prečo meniť svoj životný štýl?

Ľudia, ktorí sa stravujú vegánsky, vylučujú zo svojho jedálnička všetky potraviny živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, vajcia, mliečne výrobky, med atď.) Motivácia k tejto zmene je zvyčajne zložitá, pričom k novému spôsobu stravovania motivuje ľudí viacero faktorov. Väčšina ľudí mení svoj jedálniček zo zdravotných, etických a environmentálnych dôvodov, ako aj z dôvodov ochrany zvierat. Nie je to prekvapujúce, keďže mnohé štúdie preukázali pozitívne účinky celozrnných rastlinných potravín na organizmus a životné prostredie. Tohtoročná štúdia, ktorá skúmala vplyv 4 rôznych spôsobov stravovania na životné prostredie, zistila, že vegánska strava výrazne znižuje našu individuálnu ekologickú stopu a škody na životnom prostredí spôsobené stravovaním.

Ľudia, ktorí dodržiavajú celozrnnú rastlinnú stravu, môžu očakávať celý rad pozitívnych účinkov. Majú menšiu pravdepodobnosť, že budú obézni a zníži sa u nich riziko vzniku chorôb, ako sú srdcové problémy a vysoký krvný tlak, chronické ochorenia, cukrovka 2. typu a rakovina. Nehovoriac o tom, že vegetariánska a vegánska strava má vo všeobecnosti oveľa vyšší príjem vitamínov, minerálov a vlákniny. Samozrejme, tieto pozitívne účinky sa dajú dosiahnuť uvedomelým a vyváženým stravovaním a zohľadnením ďalších dôležitých faktorov, ako je pravidelný pohyb, dostatok spánku, vyhýbanie sa fajčeniu a konzumácii alkoholu.

Ako zmeniť svoju stravu?

Ako pri každej zmene stravovania, aj pri prechode na vegánsku stravu je dôležité postupovať pomaly. Mnoho ľudí vyradí zo svojho jedálnička suroviny zo dňa na deň, ale nenahradí ich vhodnými rastlinnými alternatívami. Táto drastická zmena má často viac nevýhod ako výhod. Len si spomeňte na regály supermarketov, ktoré sú dnes plné ultra spracovaných vegánskych alternatív, ktoré o sebe tvrdia, že sú zdravé. V súčasnosti sú ľahko dostupné vegánske čokolády, čipsy, sušienky, pečivo atď. Samozrejme, ak meníte svoj životný štýl zo zdravotných dôvodov, pravdepodobne tieto potraviny vynecháte, ale je dôležité si ujasniť, že to, že je niečo vegánske, neznamená, že je to zdravšie alebo lepšie ako mliečne/máslové potraviny.

Rovnako ako pre tých, ktorí dodržiavajú inú stravu, aj pre tých, ktorí sa stravujú vegánsky, je dôležité, aby sa stravovali pestro. Hoci všetky základné živiny možno získať z kompletnej vegetariánskej stravy, niektoré vitamíny, ako napríklad B12, možno z rastlinných potravín získať len ťažko. Využiteľnosť minerálnych látok z rastlinných potravín je nižšia a príjmu omega-3 by sa mala venovať zvýšená pozornosť. Okrem vyváženej a pestrej stravy by sme preto mali venovať veľkú pozornosť tomu, aby sme sa vyhli ich nedostatku. S tým vám môže pomôcť sortiment vegánskych výrobkov Vitamin 360. Na našej webovej stránke sa teraz nachádza podstránka s vegánskymi výrobkami, kde sme pre vás zhromaždili vegánske výrobky, takže si môžete ľahko nájsť vhodné doplnky stravy pre svoje stravovacie preferencie len niekoľkými kliknutiami.

Na čo si mám ako vegán dávať pozor?

Ako už bolo spomenuté vyššie, pri vegánskej strave treba brať do úvahy určité živiny. Železo a zinok v rastlinnej forme sa ťažšie vstrebávajú, preto ich musíte konzumovať viac, aby ste zabezpečili ich dostatočný príjem. Tým, že nekonzumujeme ryby, je aj príjem omega-3 mastných kyselín nižší. K doplneniu vitamínu B-12 treba venovať zvýšenú pozornosť.

Vitamín B12 je nevyhnutný pre krvotvorbu a tvorbu energie. Ako vegán je obzvlášť dôležité venovať pozornosť jeho príjmu, pretože mäso a živočíšne produkty sa považujú za spoľahlivé zdroje. Aby sa predišlo jeho nedostatku, odporúča sa užívať vitamínový doplnok, ktorý zabezpečí príjem potrebného množstva.

Železo je minerál, ktorý zohráva dôležitú úlohu pri prenose kyslíka v červených krvinkách. Nachádza sa v listovej zelenine, olejnatých semenách, strukovinách a obilninách, ale ako bolo uvedené vyššie, jeho vstrebávanie z rastlinných potravín nie je také účinné. Nedostatok železa je veľmi častý, preto je vhodné ho dopĺňať.

Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov a je vynikajúcim antioxidantom, ktorý chráni pred voľnými radikálmi, ktoré poškodzujú bunky. Medzi rastlinné zdroje patria mandle, huby, strukoviny a celozrnné výrobky.

Vápnik je dôležitý pre funkciu svalov, prispieva k činnosti mozgu, zohráva úlohu pri zrážaní krvi a pomáha pri hojení rán. Mak, arašidy, mandle a sója majú vysoký obsah vápnika, ale oplatí sa ho doplniť aj z vonkajších zdrojov pridaním mliečnych výrobkov.

Príjem omega-3 mastných kyselín sa znižuje tým, že nejeme ryby. Prirodzene sa nachádzajú v ľanových semienkach, chia semienkach a vlašských orechoch. Potrebné množstvo sa však ťažko získava z potravy, preto sa odporúča ich dopĺňanie.

Napokon, dôležitá je aj suplementácia vitamínu D, najmä počas zimných mesiacov, keď je slnečného svetla málo.

Vegan protein je získavaný z rastlinných zdrojov, ako sú strukoviny, obilniny, orechy a semienka. Veganské proteínové prášky často kombinujú rôzne rastlinné zdroje proteínu, aby zabezpečili kompletný profil aminokyselín. Strukoviny, ako sú fazuľa, šošovica a cícer, sú bohaté na proteín a sú dôležitou súčasťou veganskej stravy. Orechy a semienka, ako napríklad mandľový oriešok, chia semienka a konopné semienka, obsahujú nielen proteín, ale aj zdravé tuky a vlákninu. Veganské proteínové alternatívy sú široko dostupné a môžu byť vhodnou voľbou pre tých, ktorí uprednostňujú rastlinnú stravu alebo majú alergie na mliečne produkty.

4 NAJLEPŠÍCH VEGÁNSKYCH VÝROBKOV NA NAŠEJ STRÁNKE

1. BETTERYOU ÚSTNY SPREJ S VITAMÍNOM B12 (25 ML, PRÍRODNÁ BROSKYŇA)
2. OSTROVIT NAC 300 MG (150 TABLETA)
3. OSTROVIT KSM-66 ASHWAGANDHA (120 TABLETA)
4. TRACE MINERALS CONCENTRACE TEKUTÉ MINERÁLNE KVAPKY